Tồn kho cao nhưng cửa hàng vẫn thiếu hàng: cần nhìn lại điều gì?
“Tại sao tồn kho đang rất cao mà Sales vẫn than thiếu hàng?” Có một câu hỏi tôi gặp khá nhiều khi làm Supply Chain cũng như tư vấn cho các SME.
Tổng tồn kho chưa kể hết câu chuyện
Nghe hơi vô lý, nhưng tình huống này lại rất quen thuộc trong bán lẻ. Nhìn tổng tồn kho thì không thấp. Nhưng khi đi sâu xuống từng mã hàng, từng địa điểm, bức tranh có thể rất khác:
- SKU cần thì thiếu, SKU chưa cần thì tồn.
- Kho tổng có hàng nhưng cửa hàng không có.
- Miền này dư, miền kia thiếu.
- Một số mã hàng bắt đầu chậm luân chuyển trong khi doanh nghiệp vẫn tiếp tục đặt mua.
Lúc đó, câu hỏi cần trả lời không chỉ là “tồn kho bao nhiêu?”, mà còn là: tồn kho đang nằm ở đâu và có đúng chỗ không?
Nhìn tồn kho theo bốn chiều
Từ kinh nghiệm của tôi, tối ưu tồn kho trong bán lẻ không nên chỉ nhìn số ngày tồn kho hoặc tỷ lệ tồn kho tổng. Cần nhìn đồng thời:
Cùng một mã hàng nhưng sức bán, lịch giao và nhu cầu tại mỗi cửa hàng có thể khác nhau. Từ góc nhìn này, doanh nghiệp mới có cơ sở trao đổi về những quyết định cụ thể:
- Mã hàng nào cần tồn kho an toàn? Mã nào nên giảm tồn?
- Hàng nên được giữ tại cửa hàng hay tại kho tổng?
- Tần suất bổ sung hàng bao nhiêu là phù hợp?
- Mức phục vụ nào phù hợp với từng nhóm SKU?
Giảm tồn kho phải đi cùng bảo vệ khả năng bán hàng
Tôi không thích mục tiêu “giảm tồn kho càng nhiều càng tốt”. Nếu giảm quá mạnh, doanh nghiệp rất dễ chuyển từ dư hàng sang thiếu hàng.
Mục tiêu tôi hướng đến là giảm tồn kho nhưng vẫn bảo vệ mức phục vụ đã thống nhất. Supply Chain cần được nhìn qua khả năng có đúng hàng, đúng nơi, đúng thời điểm, với mức vốn hợp lý.
Nếu anh/chị đang vận hành chuỗi bán lẻ, hãy bắt đầu từ câu hỏi: áp lực lớn hơn đang đến từ thiếu hàng tại điểm bán hay hàng chậm luân chuyển? Sau đó cùng nhìn lại dữ liệu theo bốn chiều trên, thay vì chỉ nhìn một con số tổng.
Bài viết được biên tập lại về cấu trúc và cách trình bày cho website. Đọc bài gốc trên LinkedIn ↗